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冰淇淋行业现状

2019-11-01 10:40:08报告大厅(www.ewet.biz) 字号:T| T

  我国已成为全球第一大冰淇淋市场,以前这一产业消费的主要群体是小孩子,销量最好的是在夏天,但随着生活质量的提高,季节也不再仅限于夏季,年龄段也逐渐扩大到年长者,以下是冰淇淋行业现状分析。

冰淇淋行业现状

  我国冰淇淋市场从无到有,从小到大,从总量快速扩张到结构明显升级,到现在逐步形成多样化、多层次的消费市场,这一时间跨度有十余年。从2014到2016这三年,整个中国冰淇淋市场处于一个高速发展的状态。

  2016年,我国冰淇淋产业的产量达到了459.81万吨,销售额高达1140.78亿元。冰淇淋行业分析指出,值得注意的是,我国冰淇淋消费市场虽然增长较快,但是人均水平还是显著低于澳大利亚、美国、意大利等发达国家。

  2017年,我国冰淇淋市场产量增长了近1倍,品种从几十种增加到3000多种。上海、广东、北京是冰淇淋销量最集中的三大区,约占全国总量的30%左右。冰淇淋行业现状分析指出,在未来的5-10年内行业收入仍然将保持20%以上的增长速度。

  2018年,我国冰淇淋市场的总量达1241亿元,包括冰淇淋在内的全国冷冻冷藏食品行业的市场规模,则超过8000亿元。随着生活节奏的加快和消费者购买力的提高,人们对于产品的口味和种类需求也更加多样化,更倾向于消费一些安全健康、营养美味、方便快捷的冰淇淋和冷冻冷藏食品。

  冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

  由于冰激凌行业产品毛利较高,我国乳品企业异军突起,冰淇淋行业现状指出,基本都是在原有小规模冷饮事业部的基础上发力,依靠自身原奶、食糖等原材料的资源成本优势,以及自身销售渠道和品牌优势,切入冰激凌市场竞争,以产品宣传和价格战的方式打破原有的市场格局,一举夺得国内市场份额,并快速跻身全国性冰激凌品牌。

  在市场份额方面,和路雪、雀巢、蒙牛、伊利构成第一阵营,基本成为全国性品牌,市占率合计超过50%,这一数据表明我国冰激凌行业的市场集中度已经较高,而光明、宏宝来、德氏、天冰等构成第二阵营,在区域内占有较高市场份额。

  在产品结构方面,和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场;蒙牛、伊利、光明等则以中端产品为主,约占45%;区域性老牌冰激凌企业如德氏、天冰以及大量中小型地方民营企业定位中低端,约占30%。

  目前,我国国产冰激凌生产商主要有伊利、蒙牛、三元股份、天宝股份等;2018年伊利冰激凌收入为49.97亿元,蒙牛冰激凌业务收入为27.23亿元,收购艾莱发喜公司(八喜)后2018年三元股份冰激凌业务收入达到13.05亿元,以上便是冰淇淋行业现状分析所有内容了。

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